Fromage à pâte persillée pendant la grossesse

Fromages à pâte persillée pendant la grossesse – sont-ils sûrs ?

Une femme enceinte doit faire particulièrement attention aux produits qu’elle consomme. Sur la liste des choses « interdites » pendant la grossesse figurent les fromages moisis et non pasteurisés. Comme pour d’autres produits laitiers, l’absence de pasteurisation peut entraîner le développement de la dangereuse bactérie Listeria monocytogenes. Pour cette raison, la consommation de fromage à pâte persillée non pasteurisé et d’autres produits n’est pas recommandée aux futures mères. En revanche, le fromage à pâte persillée pasteurisé est considéré comme relativement sûr pendant la grossesse en raison de son traitement thermique. Pour éviter une contamination accidentelle, il est conseillé de se tourner vers des produits emballés et étiquetés à l’origine comme pasteurisés si la future mère a envie de fromage à pâte persillée. Le risque de listériose le plus important concerne les fromages dits naturels, faits maison, pour lesquels on ne peut pas toujours être sûr que la pasteurisation a été effectuée correctement. Par ailleurs, les grandes usines et les laiteries disposent de procédures permettant d’exclure la présence éventuelle de listeria dans leurs produits.

Fromage à pâte persillée pendant la grossesse – risque pour le bébé

La listériose est une maladie bactérienne transmise par les aliments. La source d’infection la plus courante est la consommation de produits contenant des Listeria, tels que la viande crue, le fromage non pasteurisé ou les fruits de mer. Les glaces vendues dans des stands qui ne répondent pas aux exigences des autorités sanitaires peuvent également être une source d’infection.

Les symptômes de la listériose sont principalement d’ordre gastro-intestinal. Alors que la maladie est dans la plupart des cas sans danger pour la femme enceinte, la consommation de fromage à pâte persillée non pasteurisé par la future mère peut avoir de graves conséquences pour le bébé. Il s’agit notamment d’une infection congénitale entraînant une septicémie et, dans le pire des cas, la mort du bébé. Le traitement en cas de listériose confirmée repose sur la mise en œuvre d’un traitement antibiotique approprié.

Aliments interdits pendant la grossesse

Outre les produits à base de lait cru, la viande crue, le poisson, les fruits de mer et les œufs crus ne doivent pas être consommés pendant la grossesse. Tous les types d’intoxicants sont interdits, y compris l’alcool, même en petites quantités. Il convient également de s’abstenir de consommer du poisson fumé.