Mangiare carne cruda in gravidanza

È sicuro mangiare carne cruda durante la gravidanza?

La carne cruda non deve essere mangiata durante la gravidanza. Si presume inoltre che una donna incinta non solo non debba mangiare carne cruda, ma nemmeno prepararla. È consigliabile utilizzare taglieri separati per le verdure o la frutta e taglieri separati per la carne cruda. Per tutta la durata della gravidanza, è meglio lasciare la preparazione dei piatti di carne ad altri membri della famiglia.

Mangiare carne cruda in gravidanza: quali sono i rischi?

Il consumo di carne cruda in gravidanza è vietato a causa del rischio di malattie batteriche o parassitarie che possono essere trasmesse attraverso questi alimenti. Le più frequenti sono la toxoplasmosi e la listeriosi. Si tratta di malattie infettive che possono avere gravi conseguenze per la futura madre, ma anche per il bambino in via di sviluppo. La toxoplasmosi in gravidanza può portare a malformazioni, disturbi neurologici, idrocefalo o addirittura morte intrauterina. Quanto più tardiva è la settimana di gravidanza, tanto più facile è l’infezione per il bambino, ma le conseguenze sono più gravi se l’infezione si verifica all’inizio della gravidanza.

Quali sono le carni da evitare in gravidanza?

La carne cruda non comprende solo la tartare di manzo, ma anche vari tipi di prosciutto crudo come il salame, il chorizo o il prosciutto di Parma. Contengono anche sale, di cui non si dovrebbe abusare durante la gravidanza.

La carne di origine incerta dovrebbe essere assolutamente evitata, anche se la futura madre la consuma dopo un trattamento termico. Ciò aumenta il rischio di contrarre, oltre alla toxoplasmosi o alla listeriosi, anche la salmonella.

Prodotti vietati in gravidanza

Oltre alla carne cruda, la gestante non dovrebbe mangiare quanto segue:

• Pesce e frutti di mare crudi
• Formaggio e latticini non pastorizzati
• uova crude
• germogli, ad esempio ravanelli